羊骨汤的做法和配料 下面给大家具体介绍
1.炖羊骨也叫炖羊蝎子。
2.羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤。我觉得白汤羊蝎子比红汤羊蝎子好吃。
3.首先准备十斤羊脊骨和两斤羊腿骨，把羊脊骨按骨缝剁成块，腿骨折好，然后一起放在锅里用热水烫一下，去掉羊身上的腥臭和血渍。把烫过水的羊腿骨放在锅底，再把羊脊骨放在腿骨上，然后加水用猛火炖。水烧开前，将花椒、大料、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉豆蔻、桂皮放入调味盒，再与鲜姜片、葱段放入锅中。
4.锅里的水烧开后，加入鸡精和少量盐，然后关小火，用中火煨。大约半小时后，打开盖子，用筷子扎进去。如果能扎进羊肉里，说明羊蝎子熟了。此时转小火慢炖，大概需要一个小时。然后转小火再炖一个小时左右。"
