1.猪里脊肉洗净切丝，加入适量料酒、盐和酱油，搅拌腌制10分钟。
2.蒜苗洗净切段，干辣椒切段，姜切丝，蒜切末。
3.取一小碗，加入适量酱油、料酒、糖、辣椒粉、醋、鸡精，调成汁备用。
4.炒锅加油，烧热，放入肉丝，翻炒，至肉变色即可食用。
5.炒锅加适量油，小火煸炒干辣椒和花椒。
6.加入豆瓣酱、姜丝、蒜末，翻炒至红油出锅，再加入肉丝回锅。
7.倒入调好的调味汁，中火翻炒均匀。
8.加入蒜苗，翻炒至蒜苗干熟后出锅。
