酥皮大泡芙的做法 老人小孩都爱吃
1.主料盐1g低筋面粉75g黄油60g糖粉40g低筋面粉60ml纯牛奶100ml黄油45g鸡蛋105g
2、辅助奶油250ml糖粉80g
3.准备材料。
4.将黄油切块，放入蒸锅蒸1分钟，使其稍微变软。也可以放微波炉里咬一分钟。天气太冷，在室温下无法软化。
5.用刮刀将软化的黄油搅拌均匀，然后倒入白糖，用打蛋器搅拌均匀。
6.加入低筋面粉，用刮刀或打蛋器搅拌均匀。
7.揉成面团
8.然后将糕点放入一大张油纸或保鲜膜中，用擀面杖擀成均匀的薄片。
9.然后用圆形模具把标记印出来备用。
10.准备做泡芙:在烤盘上涂上安佳黄油，在圆形模具上蘸上面粉，在烤盘上印上标记。
1.在锅里加热黄油和牛奶。
12.煮到表面冒泡沸腾。
13.然后关火，倒入面粉，用锅铲搅拌均匀。
14.搅拌均匀，然后开小火搅拌，直到锅底干透。
15.然后分几次倒入少量蛋液，用锅铲快速搅拌。
16.加入的蛋液搅拌好后，用抹刀将面糊提起成倒三角形。
17.然后把面糊放进裱花袋里。
18.用刮面包片把面糊刮到袋子底部。
19.然后把面糊挤到刚印好的圆圈中央。
20.用糕点覆盖。
21.然后放入预热好的烤箱中层，195摄氏度烤20分钟，再170摄氏度烤15分钟。
22、大胖子出烤箱了
23.糕点泡芙冷却后，送奶油:将奶油倒入打蛋器，加入糖粉。
24.用打蛋器打过去。
25.把奶油放在裱花袋里。
26.从粉扑底部挤出奶油。
27.完成
