1.煸炒和不煸炒炖排骨的区别:在炖排骨之前煸炒会去除排骨的腥味，可以使排骨清爽上色。翻炒后的排骨再炖，味道很不错。
2.炖排骨的做法:准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。将骨头洗净，放入水中浸泡半小时左右。汤少放油，放姜片，排骨略炒。一次性加足水，滴几滴白醋。煮沸后，转小火慢炖2小时左右。加入玉米和冬瓜，加盐调味，煮15分钟左右。加入胡椒粉调味，在美味营养的排骨上撒一点葱花，炖。
