排骨炖莲藕正宗做法是什么 排骨炖莲藕的方法
1.材料:排骨500g(小排骨优先)，长莲藕2-3根。材料:大葱3-5段，姜片少许，小辣椒2个，盐、味精、鸡精、茴香、胡椒粉适量。
2.将莲藕切成楔形块。
3.烧开一锅开水，倒一半到另一个锅里。将莲藕块放入锅中，用中火煮。
4.将鲜排骨放入另一锅中，大火3分钟后将油和水倒出，然后将白排骨和莲藕一起放入锅中，同时加入姜片和葱段，盖上大火煮。
5.大约10分钟后，打开锅盖，用勺子稍微搅拌一下，将辣椒切成两段，将适量的花椒和茴香放入锅中，加入少量的盐，然后盖上锅盖用中火炖。
6.20分钟后，在滚汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，然后盖上盖子小火炖10分钟，再撒点味精，开盖小火炖2分钟左右。
