1.材料清单:小扁蟹500克，蒜、胡椒粉、食用盐、白醋。
2.操作步骤:买小扁蟹的时候要注意，一定要活的才可以买。用钢丝水刷，注意不要被小钳子夹住。
3.准备好大蒜和辣椒，大蒜切块，辣椒切细。
4.撒上粗盐，加入蒜和胡椒粉。
5.将粗盐等调料均匀地覆盖和撞击。腌制时间从早到晚，可以食用。期间注意分区时间，磕碰腌制器皿，使腌制均匀。
6.吃的时候蘸点辣椒醋更安全更美味。
