1.咸菜洗净，去心，切块，姜切段，辣椒切斜片，黑鱼切肚，洗净，鱼身2刀切开备用。
2.取一碗，放入咸菜、姜、辣椒、鲜酱、糖、香油，搅拌均匀成咸菜备用。
3.取一个蒸盘，先抹一点香油，放上姜片，放入黑鱼，再倒入咸菜，然后移入沸腾的蒸锅，大火蒸15分钟。
