蒸红枣糕的做法

1.主料:鸡蛋2个、红枣50克、红糖20克、低筋面粉50克、玉米油20克、牛奶30克、白芝麻适量。

2.准备好所有材料。牛奶可以用等量的水代替。用红糖既能驱寒暖胃，又能降低枣糕的整体甜度。

3.将红枣洗净，放入锅中用清水煮5分钟，煮至红枣发胀。将它们取出并打碎以备后用。

4.将捣碎的红枣、牛奶、红糖一起放入锅中翻炒，直至红糖融化，牛奶完全被红枣吸收。

5.炒好的红枣酱冷却后，打两个鸡蛋，用打蛋器打至明显蓬松。

6.筛入低筋面粉，拌匀。不要兜圈子。用搅拌的方式，然后倒入玉米油搅拌均匀。

7.在烤盘里刷一层玉米油，或者垫一张防粘油纸，把面糊倒进去，摇几下打小泡，表面撒点白芝麻。

8.烤箱预热至160℃，烤30分钟。水烧开后也可以蒸30分钟。