1.将小水晶鱼收拾干净，在鱼的两边斜切两刀(方便入味)，用料酒、食用盐、糖喂；
2.准备食材:小葱、姜、蒜；白糖、醋、酱油；一碗半冷的开水；
3.点火，锅中加入食用油，用混合粉(1:1淀粉+面粉)蘸取小水晶鱼外表面，放入锅中；
4.用中火煎鱼。小水晶鱼煎成两面金黄后，依次加入醋、酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜。最后加入半碗凉开水，将锅开小火；
5.等汤基本干了(留一些)鱼就好了，美味的红烧小水晶鱼就完成了。
