1.材料:钳鱼1条，豆豉15g，姜、葱、蒜适量，盐1茶匙，酱油1汤匙。
2.买鱼的时候，让摊子主导。回家打扫干净就行了。将豆豉洗净，将豆豉、葱、姜、蒜一起切碎；将鱼平铺在盘子上，撒上一层薄薄的盐；将切好的黑豆、姜、蒜铺在鱼上；烧一壶水。水烧开后，将鱼放入锅中，大火蒸8分钟。关火后，不要开盖，继续蒸5分钟。打开锅盖，取出鱼；将蒸鱼碟的汁液倒入锅中，加入酱油和油；在小火上煮沸；趁热浇在鱼上，撒上葱花即可食用。
