快速蒸馒头的做法 快速蒸馒头的做法窍门
1.材料:普通面粉600克，酵母5克，白糖5克，温水350毫升，食用碱1克，南瓜半个。
2.先准备普通面粉600g，酵母5g，白糖5g，温水350ml，食用碱1g。如果有南瓜，也可以准备半个南瓜。
3.将普通面粉倒入容器中。如果有南瓜，蒸熟后压成泥。放入面粉中，加入酵母和白糖，促进酵母发酵。先倒入温水，将酵母融化，然后分批倒入温水，边倒边用筷子搅拌，搅拌成大棉絮，用手揉成光滑坚硬的面团，盖上盖子，放在暖和的地方。
4.在面板上撒一层干面粉，然后在干面粉中加入一克食用碱。食用碱一定要碾碎，不能有小颗粒。馒头毛孔很多，倒在干面粉上，揉一揉排出空气，揉一会儿，馒头就没有酵母味了。
5.揉面团，排列成长条，用手揉成同样大小的面团，每个面团再揉一遍，从外到内排序，搓圆。
6.馒头做好后，在蒸笼中加入40度左右的温水，在蒸笼的门帘上铺一层吸油纸防止粘住，将做好的馒头依次排列，每个馒头之间留有一定空的空隙。盖上盖子，第二次烤。烤十分钟后，馒头明显变大。大火蒸三十分钟再小火炖五分钟。
