蒸老虎斑的做法大全图片

1.原料:虎斑、盐、料酒、胡椒粉、糖、姜片、葱段、料酒、姜丝、葱丝、红辣椒丝、酱油蒸鱼、糖、热油。

2.把老虎的斑点一个一个清理干净。先用4g盐搓鱼身，里外都要搓。加入1汤匙料酒、2g糖和适量白胡椒粉，腌制15分钟。用流动的水冲洗腌好的鱼。在鱼的背部两边各切一刀(鱼皮比较厚，用手要小心)。准备好葱丝，姜丝，红椒丝。洋葱和生姜切片。将葱姜切片放入鱼肚中。洋葱和姜片也要放在切好的背上。倒入一汤匙料酒。烧开水，蒸7.5分钟，小火炖10秒左右。蒸鱼不要超过8分钟。蒸鱼时去掉葱和姜片。注意:蒸鱼的汤不要倒掉，倒在小碗里。小心地移动鱼并摆好姿势。把葱，姜和辣椒丝放在鱼上。撒上3克糖。在炒锅里加热大约20克油。将蒸好的鱼露煮在鱼上，用汤汁调节蒸好的鱼露的咸度。将热油放在切好的葱、姜和胡椒上烘烤。美味的清蒸虎斑做好了。