山马菜怎么拌凉拌好吃

1.苋菜的选择是选嫩叶，稍微好吃一点，但是今天菜市场就这一个卖，我没得选！

2.苋菜挑选洗净，洗净后晾干一小时左右。一定要弄干，不然包面的时候就麻烦了。会吸收很多面条，蒸出来不好吃。晾干后，将苋菜切好。

3.将蔬菜放入碗中，撒上面粉、五香粉和油，用双手将面粉和蔬菜段混合均匀，使每段均匀涂上面粉，直至蓬松干燥。

4.切配菜的时候，把蒸笼里的水烧开，把笼布泡在水里，拧干，铺在蒸笼上。水烧开后，把拌好的菜放在笼布上。煮15分钟就好了。

5.蒸蔬菜的时候可以做蒜蓉酱。将大蒜捣碎，放入香精、醋、香油中。喜欢辣椒的可以炒辣椒油放进去。

6.菜蒸好后，放在盆里晾凉。放入大蒜泥，加热放大蒜泥味道会不好。好好混！根据自己的口味加入其他香料。