牛肉水饺如何调馅好吃 快来看看吧
1.买一磅半牛肉，拧成馅。拿一个干净的脸盆。
2.在牛肉馅中加入葱花和姜末。
3.拌油:因为牛肉本身比较干硬，油很少，所以最好加点食用油，往一个方向搅拌，直到牛肉馅完全把油吃完。
4.抽水:取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中。一边加水，一边用筷子朝一个方向搅拌。当水完全融入馅料时，继续加水搅拌，直到水完全融入馅料。注意要分几次加水，一点一点加，直到馅料变软成糊状。掌握好水量，直到肉吸收水分。牛肉多喝水吃起来会更嫩。煮好后，饺子咬一包果汁。
5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精。
6.继续朝一个方向抽打。
7.将菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中。
8.搅拌均匀，因为韭菜本身就很鲜嫩。用力过猛，搅拌时间过长，韭菜会变软烂，风味大打折扣。
