锅里蒸红薯凉粉的做法，红薯粉怎样蒸凉粉
1.准备食材:红薯淀粉。
2.将1杯红薯淀粉倒入碗中，加入4杯水搅拌均匀。搅拌久了，红薯淀粉有颗粒，搅拌久了大部分颗粒会融化掉。
3.在漏勺里放一个小锅，把搅拌好的红薯淀粉水倒入漏勺，过滤颗粒。等漏勺里的水漏干了，用勺子压住漏斗里的颗粒，然后用下面的红薯粉水冲下漏勺，直到全部融化掉。
4.将融化的红薯淀粉水全部倒入不粘锅，开小火煮。在烹饪过程中，不断用铲子搅拌和翻动，尤其是淀粉在后面开始凝固的时候。搅拌越费力，搅拌越快。果冻要等所有的粘性淀粉都煮到透明了才会糊。关掉暖气。
5.将煮好的凉粉放入碗中。
6.将盛有凉粉的碗放入盛有冷水的盆中，隔绝水分，凉粉冷却，放置2至3小时。凉粉完全凉了，不粘手。
7.将凉粉倒出，切成薄片，加入酱油、醋、胡椒粉、熟油椒、糖、盐、葱花、鸡精等调料拌匀。你可以吃它。
