1.材料:鸡蛋面150克，凉拌茄子1份，韭菜20克，盐1克，酱油少许，香油少许。
2.清水烧开，放入面条，煮八分熟后捞出。
3.煮面条，过冷，然后放入冷水盘中。
4.取出事先准备好凉拌茄子。
5、面条捞出放在冷水碗里，面条不粘，条条清晰，凉拌茄子就好。这个时候就可以和面了，所以所有的食材都准备好了。
6.倒入凉拌好的茄子，倒入面碗中，放出来，拌上盐、香葱和香油。
7.如果你喜欢辣椒，你也可以分发辣椒油和辣椒酱。
