1.材料:鸡蛋4个，鲍鱼3个，香葱适量，酱油适量，油适量，料酒适量，盐适量，红辣椒适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入水、盐和少许料酒，拌匀；(液蛋与水的比例为1:1.5，可根据个人喜好增减。
3.蛋液过滤，盖上盖子蒸3分钟。
4.鲍鱼同时处理:用开水烫一下，肉壳分离；然后用刷子把边上的黑圈擦干净，在上面画几个十字刀。
5.等蛋液表面稍微凝结，打开盖子，放上小鲍鱼。
6.在蒸好的鸡蛋上倒一点酱油，撒上葱花和红辣椒，再淋上几滴香油。
