炒蒸土豆丝的家常做法，蒸土豆丝怎么炒好吃又简单
1.材料:土豆2个，玉米粉，面粉，青椒，火腿肠，鸡蛋，胡萝卜，葱，蒜，酱油，盐，食用油。
2.将土豆洗净，去皮，搓成粗丝，淀粉用清水浸泡洗净，控水至半干。
3.将土豆丝放入盆中，加入面粉和玉米粉，搅拌至土豆丝均匀粘在面粉上，入笼蒸10分钟左右。
4.倒入盘中，分散并冷却。
5.青椒和胡萝卜洗净切块，火腿肠切片。
6.将洋葱和大蒜切碎，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐将其打碎。
7、锅里油热，倒入蛋液，翻炒，定型，倒出。
8.锅内倒入食用油，烧热，放入葱、蒜，炒香，放入青椒丁和胡萝卜丁、火腿肠片，翻炒几下。
9.倒入少许酱油，加盐继续翻炒均匀。倒入煎蛋翻炒几下。
10.加入凉的土豆丝，翻炒均匀，撒上葱花。
