1.准备材料:鸡蛋3个，凉开水，盐少许，油少许(可选)，酱油少许，葱花两碗。
2.取一个鸡蛋，打成小碗状。
3.往碗里加水。水量是鸡蛋的两倍。
4.加入适量盐，搅拌均匀，上蒸锅即可。
5.小碗上再扣一个大一点的碗，这样蒸出来的鸡蛋鲜嫩，不容易冒泡。
6.用中火蒸五分钟后取出。
7.加入酱油和香油调味即可食用。
