1.将鸡肉清洗干净，准备八角、桂皮、姜片、冰糖。
2.在煮锅里加入400毫升左右的酱油，放入八角、桂皮、姜片。
3.然后加入冰糖煮开。
4.冰糖煮开后，用大火煮鸡，转小火慢煮。
5.把酱油倒在中间的鸡肉上。
6.煮8分钟，然后翻过来再煮8分钟。煮好后，把鸡肉放进去，泡30分钟。
7.在水里放些油和盐，另起锅煮。将芥菜丝放入锅中煮熟，取出控水盘。
8.把泡好的鸡肉拿出来剁成一盘，淋上水煮鸡肉的酱油。
