酱香酒知识 10个酱香酒知识问答，你能答对9个吗？
1.酱香酒有哪些典型的风味特征？答:酱香突出，优雅细腻，酒体醇厚，空杯香味持久。
2.品尝酱香型酒的基本维度有哪些？回答:四个基本维度:色、香、味、型。3.为什么酱酒会空杯香？A: 空杯中余香——即杯中盛满上好的酱香型白酒，酒的精神会保持很久，香味沁人心脾。
4.为什么酱香型白酒的标准酒精度是53？答:53%是酱香型白酒科学合理的酒精浓度。
5.酱香型白酒的传统生产工艺是什么？答:传统大曲酱香型白酒生产坚持传统大曲酱香工艺。
6.酱香型葡萄酒酿造的基本工艺是什么？答:酱香型白酒酿造的基本工艺是指“12987”工艺。
7.为什么端午节要酿酱香酒？端午节后气温上升。
8.酱香型白酒生产过程中的“三高”“三长”工艺具体指的是什么？答:三高:高温制曲、高温堆积、高温蒸馏酒。
9.重阳节为什么要去沙？答:以酱香酒酿造为标准主要有两个原因:一是重阳节前后，赤水河清澈，符合酿造的水质要求。
10.为什么酱香酒对人体健康有益？答:酱香型白酒属于纯粮固态发酵食品，经过多次发酵，储存时间较长。标准体系非常复杂，用不同年份、不同轮次、不同典型酒体、不同酒精度的酒样精心勾兑而成。酱香型白酒经过长期陈酿和精心勾兑，不仅香气成分复杂、丰富、协调，而且含有多种有益健康的微量成分。
