1.主要原料:鲜鲳鱼1条、猪板油丁20克、熟火腿片10克、香菇片10克、笋片10克、虾皮6片。
2.将鲳鱼洗净，用开水冲洗干净，洗净后做成两面柳条刀。
3.从刀口处交替放入火腿片、竹笋、香菇、虾仁，然后在鱼身上放些葱片、姜片、肉丁板油、料酒，大火蒸15分钟，取出去掉葱片、姜片，淋上香油即可食用。
