1.第一，把生姜清洗好，一定要把表面的泥土全部清洗干净，而且清洗的时候也要注意，就是要轻柔，不要损伤生姜。生姜清洗干净后，让我们充分控制它的水分，把生姜放在案板上，切成片。切片后直接放入保鲜盒密封起来，再放入冰箱冷冻室保存，几个月都不会变质。
2.千万不要把整块生姜冷冻起来。拿的时候需要冷冻。冻姜在常温下非常容易变质，冻姜是不能吃的。如果整块生姜反复冷冻解冻，很容易变质。不过姜片随时都可以用，按量来算。没有必要全部解冻，这样可以防止生姜变质。
