干枣怎么保存

1.沸水处理法:将混在红枣中的干枣和杂质挑出来后，用沸水焯一下，然后迅速将红枣取出，淋在水中晒干，这样可以杀死红枣表面的细菌，存放在干燥防潮的密封容器中，避免红枣生虫或变质。

2.装袋收集法:将晒干的红枣装袋，喷少许白酒，扎紧袋口，不要漏气，这样可以常年防虫，随时可以食用。第二种方法:有条件的可以放冰箱冷藏，温度保持在零下15度即可。

3.精盐法:取一个带盖的密封陶瓷容器，洗净晾干备用。如果有1000克红枣，吃25克精盐，在煎锅里把盐加热消毒，放凉备用。在容器里放一层红枣，然后放一层薄薄的精盐，直到所有的红枣都放进去，再在上面撒一层精盐，然后盖上盖子密封。由于食用精盐具有杀菌保鲜的功效，红枣的品质得到了保证。因为甜味的食物用一点盐就可以变甜，不会让红枣变咸。

4.简单的家庭存放方法:少量可以放在罐子、碗、坛子、塑料袋等。然后密封在阴凉的地方。量稍长的时候，用稻壳灰也能很好的保存，而且无污染。方法是:选择一个干净、干燥、阴凉的水泥地面房间，先将其周围打扫干净并撒上石灰粉，然后在地板上铺1厘米厚的稻壳灰，再铺一层红枣，这样一层稻壳灰一层红枣的高度为30 ~ 40厘米。此法防潮杀菌，可保存2 ~ 3个月。