1.辣椒在太阳下晒干后水分蒸发，需要密封存放在阴凉干燥的地方，或者扎在口袋里放在冰箱里保存，可以延长辣椒的保质期。
2.把干辣椒放在透气性好的容器里，用保鲜膜封好，然后用针扎一些孔，保证透气性。放在通风处就好了。
3.发霉的辣椒建议不要再吃了。发霉的食物很可能含有黄曲霉素，黄曲霉素是公认的致癌物质之一。吃这样的辣椒对身体伤害很大。
