双皮奶粉怎么做双皮奶 怎样制作双皮奶
1.首先将牛奶倒入锅中，用中火煮沸。一次不能做太多。如果你做得太多，它不会蒸通过！
2.煮沸后，迅速倒入碗A中冷却牛奶。这时可以看到牛奶表面有一层薄薄的奶皮。
3.然后，在碗B中打蛋白(以每个碗中蛋白的平均值为准)，加入糖(根据你的口味放几勺)，用打蛋器打透，直到蛋白起泡。
4.然后，在奶皮边缘开一个小口，将A碗中冷却的牛奶倒入大碗中，留下A碗中的奶皮，将B碗中的牛奶、蛋清和糖充分搅拌均匀。只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液就会很快溶解在一起。
5.用滤网去除表面的一层泡沫粉，将去除泡沫粉后的溶液慢慢注入回玻璃碗A中，碗A底部留下的奶皮会浮起，覆盖在混合物上。
6.开大火煮半壶水。水烧开后，将碗放入锅中蒸15至20分钟。
7.双皮奶出锅了。
