猪油可以下面条吗

1.主要用于乳化和酥脆面条。和面时加入猪油，主要是因为其独特的乳化和酥脆作用。

2.动物脂肪具有乳化和酥脆的作用。但是猪油是动物油，熔点比其他动物油低，所以猪油是最好的选择。