1.材料:鸡蛋200克，干银鱼200克(事先用水泡过)，葱10克，精盐10克，味精1克，淡色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
2.银鱼加入精盐5克，油10克，拌匀。
3.将鸡蛋搅拌成蛋液，与精盐、味精拌匀，倒入盘中。
4.烧开蒸锅，将鸡蛋放入蒸锅，用文火蒸7分钟左右，然后放入鱼片和葱段，铺在面条上，蒸3分钟，用余热取出2分钟，淋上酱油和油，撒上胡椒粉。
