1.大蒜去皮，切片，辣椒切碎。
2.角豆去头尾，去黄叶，洗净，斜切成薄片。
3.锅中倒入清水，大火加热。水烧开后，倒入1/2茶匙盐和少许油。倒入豆子，焯20秒。
4.捞出来后一定要用冷水泡，不然容易变黑。
5.炒锅微热后，倒入油。当它加热到七成热时，加入干红辣椒和一半大蒜片炒香。
6.将沥干水分的豆角翻炒半分钟，加盐继续翻炒半分钟。最后加入剩下的蒜片翻炒均匀。
