七彩泡椒的做法 一想起就忍不住流口水
1.我通过互联网购买了彩色胡椒。一公斤6.5元，包括5公斤。我和另外两个同事每人买了两公斤。中午收到的，检查了一下，发现两斤只有三四块碎了，所以东西还是新鲜的，每一块的皮都光滑饱满，不会有虫咬的痕迹。
2.下班回家，把五颜六色的辣椒放在盆里，加盐，泡半个小时。这是为了清除皮肤上的有害物质和农药残留。我认为这是非常必要的。泡完之后，我检查了几次水，确保是干净的，然后我把它们放在阳台上晾干。我吃完给孩子洗完澡，家务也干完了，发现七彩辣椒八成干了，但是还有一点水，就用纸巾把多余的水吸掉，确保辣椒皮干。
3.浸泡东西最好的设备是玻璃罐。如果是腌菜，酸梅之类的用大瓦罐比较好。但是，家里没有玻璃，我就用塑料罐。首先把辣椒放在坛子里，然后放冰糖和酱油。不要先放其他的，先放辣椒。我同事就是没有按照这个顺序来。我能在同一个罐子里装两磅，但她只能装一磅。先放胡椒粉，再倒入白糖，白糖应该能盖住。加入白糖是为了让辣椒变得酥脆爽口。别人一般用一斤白糖。我不喜欢太甜的，所以只用半斤。最后倒入酱油。我用的是楚邦酱油，因为楚邦酱油没那么咸。而且倒酱油的时候，一部分白糖会顺着酱油流下来。两斤辣椒用了一瓶820ml酱油。成品如下。
4.最后把盖子盖紧，15天后就可以吃了。浸泡15天后，原本红黄相间的辣椒会变成和酱油一样的颜色，辣椒内部会吸收足够的水分。吃一口就会香脆辣辣的，白糖和酱油融合后的爽滑口感真的会让人欲罢不能。可以用来煮粥，吃饭，做饭，用途多样。我准备好等了。我给我弟弟一罐饮料。哈哈！
