1.猪皮30分钟左右就可以熟了。因为猪皮比较厚，不好煮，所以煮的时间比较长，但是一般要30分钟左右才能熟。但是如果想让猪皮吃起来软烂，需要煮2个小时左右。
2.猪皮中含有大量的胶原蛋白，蛋白质在烹饪过程中可以转化为明胶。明胶具有网状空结构，可以结合大量水分，增强细胞的生理代谢。猪皮中蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次是弹性蛋白。
