1.去除洋葱的腥味。在切牛肉之前，必须清洗干净。找一个洋葱，切碎捣碎，然后用洋葱末把牛肉搓一会儿，最后用水冲洗干净。
2.如果做汤，把牛肉和姜、葱、茴香、桂皮等香料一起放入锅中，然后加入几个白萝卜或一段去皮的甘蔗。加水烧开后，把汤面去掉一层血沫，这样就不会有鱼腥味了。
