自制空心麻球的做法和配方

1.将350克糯米粉和5克泡打粉混合均匀，加入50克白糖和适量开水，让其融化成糖水。糖水冷却后，慢慢加入糯米粉中，边加水边揉。如果后期需要多加水，要一点一点慢慢加，防止糯米粉加多了太稀不成形。像这样揉它。

2.捏出一个25g-30g的汤圆，搓圆，稍微压平，用白芝麻包好，轻轻拍打，让白芝麻粘牢。

3.倒入适量的油，油微热后放入芝麻球。因为芝麻球包裹的更均匀，所以你不用担心芝麻球会粘在一起。不时用抹刀按压它们，压平的一面朝下。芝麻球会慢慢膨胀恢复成球形，然后炸至金黄色。

4.出锅的麻球做的比较匆忙，不够圆，但是真的超级香。