1.章鱼去内脏，洗干净，换刀。1把每个爪子一个一个剪掉，把身体分成三份；两个小爪子为一组比较合适。
2.把锅里的水加热，水量要刚好在章鱼下面。火在沸腾。
3.将章鱼倒入开水中，继续用大火加热，用铲子不停地滚动章鱼。
4.大概过了20秒，水还没有烧开，但是锅的周围已经出现了一点白色的泡沫，可以关火了。
5.取出章鱼，放入大碗中备用。
6.将小葱(半斤鱼3根小葱)切成斜切片备用。
7.在章鱼碗里加入适量的盐和味精，放入洋葱片，倒入适量的醋，拌匀即可食用。
