1.茄子切两头，掰成块。青椒切片。把姜切成块。酱油和生抽按照3:1的比例混合。
2.将食用油倒入热锅中。中火，放入姜，炒香，捞出。炒茄子，炒至茄子变软，加入糖。加入青椒，不断翻炒。倒入调好的酱油翻炒均匀。酱炒茄子做好了。
