1.虾洗净，去须，挑虾线。将油从火中取出，直到它变红。
2.锅内留适量油，爆香姜蒜末，加入番茄酱，翻炒虾，压虾头，使虾黄流出。
3.加入酒、酱油、适量糖和盐，翻炒，然后加入适量水，收汁，勾芡，拌匀，撒上葱花。
