艾草能煮鸡蛋

用艾草煮的鸡蛋，可以用新鲜的艾草煮。艾草煮蛋是以艾草和鸡蛋为主要原料制成的药膳。艾叶洗净，放入锅中，加水1000毫升，用武火煮沸，再用文火煮沸25分钟，停火，过滤，收集药液备用；将红糖切成片；鸡蛋煮熟，去皮。锅中加入艾叶药液和红糖，再放入煮好的鸡蛋，置大火上，再小火炖8分钟。

用艾叶煮的鸡蛋能祛寒湿，使人体充满阳气。据《本草纲目》记载，艾叶有温中、散寒、除湿的功效，而鸡蛋可以强身健体，补充营养。一起吃，自然有散寒祛湿的功效。

艾叶为多年生草本植物或略呈半灌木状，为菊科蒿属植物。艾叶又称:青蒿、艾草、艾蒿、何苗苗、冰台、止草、葱、艾灸草、药草、黄草等。端午节的习俗是在门上插艾叶，意为辟邪毒。

艾叶有很浓的香味。其茎通常单生，棕色或灰黄色，基部稍木质化。通常没有假叶或微小的假叶，少数短枝，厚叶，上面有灰白色的短柔毛。

注:

1.艾叶容易煮，最好不要煮太久，以免煮不完全。

2.如果是热性体质的人，最好不要吃艾叶煮鸡蛋，因为艾叶是温性药材，吃多了容易上火。