第一步
材料:蛏子250克、姜2片、葱2根、鸡蛋1个。调味料:海盐300克、料酒1汤匙、盐1茶匙。
第二步
将蛏子倒入清水中，抓挠、清洗、吐沙，背部操作。
第三步
姜切丝。
第四步
将葱切成葱花。
步骤5
在蛏肉中加入料酒和姜丝，腌制15分钟。
步骤6
将海盐放入碗中，加入蛋清，搅拌均匀。
步骤7
烤盘铺上锡纸，撒上上海盐，平放，放上剃刀蛤，面朝下。
步骤8
烤箱预热200度，烤20分钟。
步骤9
在锅上撒上葱花。
