1.肠粉是由米粉糊制成的。
2.剁碎五六瓣大蒜。两小勺淀粉(很小勺)，一小碗水，酱油和蚝油，搅拌均匀。锅里烧热油，放入大蒜，使其变香，当大蒜呈金黄色时，加入步骤2的酱汁，大火煮至晶莹剔透。将所有材料混合，搅拌均匀。所有材料和工具准备好(肉馅加少量料酒和酱油)。用稀油刷底锅，放少量肉馅，舀两勺面糊，半个鸡蛋，适量葱花。放入开水锅中蒸三分钟，直到粉丝膨胀冒泡。用刮刀从一端刮下粉丝，铲滚，最后切段装盘。
