家庭自制烤鱼 家庭自制烤鱼做法
1.一条草鱼重1斤-1.5斤。切完鱼请拿回去洗一下。刮去鱼肚子上的黑膜，从后面把鱼分成两片，沥干水分。
2.在鱼身上切几个洞，两边均匀地撒上盐。盐可以比平时多一点。淋上酱油、料酒，撒上胡椒粉和五香粉，加入姜片和葱段，拌匀，腌制2-3小时。
3.腌制过程中可以准备配菜。我放了芹菜，黄瓜，莲藕片和蘑菇。
4.鱼腌好后，烤盘底部抹一层油，底部放芹菜和莲藕片，防止烤的时候粘锅。
5.腌好的鱼两面抹油，内面朝上，放入预热到220度的烤箱，烤20分钟。
6.把烤好的鱼拿出来，表面有些焦黄说明烤的差不多了。
7.把鱼翻过来，继续烤5分钟。
8.烘焙过程中，准备配菜。烧热锅，倒入油，加入4汤匙剁碎的辣椒，翻炒。
9.倒入准备好的配菜，加入3汤匙盐翻炒片刻。
10.往里面倒水。当水开始变热时，加入一点味精，盛出。
11.倒在烤鱼上，在烤箱里烤5分钟。取出来撒上香菜。
