1.粽子泡的时间越长越好。至少要泡3个小时。正确的做法是用温水泡糯米，米水比一比二。每天换水2-3次，泡几天，然后包饺子。
2.由于细胞吸水，使细胞壁破裂，粘性成分释放出来，可以使粽子异常粘软。只要每天坚持换水，糯米不会变质，但是要有足够的水分。否则米粒在吸收了足够的水分后，暴露在空气体中会被粉化。
