1.蒸鱼就是用开水来煮。冷水蒸鱼会降低鱼的味道，所以一般用热水蒸。这样蒸出来的鱼味道会更鲜美，口感好。
2.先把鱼洗干净，去掉内脏和鱼鳞，把鱼身上多余的水擦掉，然后把量放在蒸盘中，再把切好的姜片和葱放在蒸盘中去腥。
3.然后把竹笋整齐地放在鱼上。蘑菇泡好后去蒂，放在鱼的周围，增加鱼的鲜味。锅里的水烧开后，就可以把鱼放进去蒸了。
