怎么做桂鱼才好吃

1.成分:

桂鱼1条、料酒15g、盐1g、番茄酱适量、糖、醋、盐、鲜汤、水淀粉。

2.练习步骤:

(1)鳜鱼清洗干净后，沿脊骨两侧向尾部切片，去掉尾部和脊骨就成了两条鱼。

(2)去除腹部的大刺，然后等距离斜向下切开鱼皮。刀子和鱼皮一样深，但无法切开鱼皮。

(3)将切好的鱼用15g料酒和盐腌一会儿，然后滚上干淀粉，将粉均匀沾在刀口上，然后用手拿起鱼，抖落剩余的粉。

(4)锅中放油，加热。八成热后，炸成鱼，翻面酥脆，放在厨房纸上吸去油脂。

(5)将干净的油倒入煎锅，将番茄酱、糖、醋、鲜汤/水、料酒、盐、水淀粉调成汁，加热成酱，然后在煎好的鱼上倒几滴香油。