1.苋菜叶富含人体易吸收的钙，能促进牙齿和骨骼的生长，维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，能促进血液凝固，增加血红蛋白含量，提高携氧能力，促进造血。
2.苋菜，又名香清苋菜、红苋菜、米苋菜等。是苋科黍属植物，其嫩茎和嫩叶可食用。它起源于中国，广泛种植于长江流域。因其抗逆性强、易生长、喜热、耐旱、耐湿、害虫少，是夏季受欢迎的主要绿叶蔬菜之一。
