1.砂锅由粘土等材料制成，透气性好，食物受热均匀，散热慢。所以在做汤的时候，可以通过砂锅里的余热让汤越做越浓。
2.石锅是以石头为原料制成的锅。虽然导热性挺好的，可以快速加热，但是石头吸热。所以石锅是利用石头上的余热来煲汤的。
3.用石锅煲汤和用砂锅煲汤不一样。石锅出来的汤味道更纯更浓。虽然石锅可以用来煲汤，但是味道没有石锅煲出来的汤好。
