1.清远鸡拔毛，挖出内脏，洗净。
2.取出高压锅，洗净，放入内脏，然后放入整只鸡。
3.加入适量的水，煮沸。
4.转小火慢煮。
5.每5分钟左右翻一次身。
6、5分钟后再翻另一边。
7.翻面完成，鸡腿部分向下再煮5分钟，加盐调味。
8.拿起来晾凉，准备剁碎。
9.准备果汁:将大蒜展平切碎，倒入适量酱油，再倒入香油。
10.把鸡块切好，盛在盘子里。
