云南饵块是什么做的

云南饵块的吃法主要有五种:炸饵块、烤饵块、卤饵丝、蒸饵块、煮饵块。云南饵块以大米为原料，压制成块，吃法多样。

油炸鱼饵块

油炸鱼饵块是最受欢迎的风采，所以每年农历二月初二，昆明人传统上油炸鱼饵块吃。将鱼饵切成小块，加入火腿片、腌菜、大葱、韭菜、豌豆尖，翻炒，倒入甜咸酱油，拌入少许油辣椒。吃起来甜浓咸辣醇，色彩丰富，像油画一样浓烈，体现了云南风味的情怀。

烘烤诱饵块

烤饵块一般都是家里做的，方便快捷。把大块的饵块放在火上，两面烤几分钟，变软，放在盘子里，一面抹上酱(常见的 甜面酱，辣酱)。也可以根据个人喜好涉足各种配菜。每天早餐都可以吃。

红烧鱼饵

吃腻了卤饵，也可以来一碗卤饵丝。将鱼饵切成长短整齐、粗细均匀的丝。一碗好吃的卤制鱼饵丝，一定要有新鲜的豌豆尖，再加入甜酱油、咸酱油、油辣椒、酸菜、碎花生等。并将它们混合均匀。简直没有太大的诱惑力。

蒸鱼饵块

蒸饵块就是把饵块放在锅里蒸软。吃法和烤饵块差不多。主要是怕烧烤太烫，就换成厚片蒸软了，再抹酱吃。味道清新爽口。

烹饪诱饵块

鱼饵片要先切，有的切成面条，有的切成细丝再煮熟。玉溪人吃小盆饵丝，要切成细片。烹饪时，应该使用一种特殊的锅，一种直径半英尺的小铜锅。先把锅加热，然后把高汤加入锅里；开汤，然后放入鱼饵丝；然后，加入肉末、豌豆尖、葱花、盐酱油、甜酱油、辣椒油。肉末从锅里变颜色，一锅一碗，所以叫小锅饵丝。