1.首先准备好要用的金针菇。
2.然后敲两个鸡蛋。
3.切掉金针菇的头。
4.用清水洗净备用。
5.油麦菜洗净备用，挑几片叶子撕成小块就行了。
6.锅中放少许油，沥干水分，水开后放入金针菇。
7.金针菇熟了，倒入蛋液和青菜。
8.将洋葱切成长段。
9.放盐、葱、姜，关火炒匀。
10、出锅，金针菇鸡蛋汤做好了。
