清凉冻做法 美味猪皮冻的做法分享
1.将猪皮洗净，切成长段，放入锅中，大火烧开，待猪变色后捞出。烹饪通常需要五分钟。
2.将猪皮冷却，用镊子除去残留的猪毛，用刀将猪皮上的油脂刮掉，这样做出来的果冻就透明通透了。
3.把猪皮刮油，用刀切成细条，锅里放水，把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去除猪皮上的残油)，水开后再把猪皮捞出来。
4.用纱布包好准备好的调料。
5.锅中重新加水，将猪皮条倒入锅中，放上调料包，大火煮开，再小火煮1~1.5小时。最后倒入酱油，加入精盐，然后煮沸。
6.等猪皮汤凉了，放入准备好的容器中。(分几次填进去，这样猪皮就不会均匀的沉在果冻里了)。将装满的容器放在窗台上，自然冷冻。
7.肉冻的吃法因人而异，汁液可根据个人喜好调配。将大蒜和姜末放入小碗中，倒入陈醋，搅拌均匀。倒入生抽或老抽，用香油拌匀，浇在切好的水煮肉冻上。
