1.巴沙鱼解冻后，用斜刀切薄片。不能切得太薄，容易断。
2.鱼片加适量淀粉、蛋清、黑胡椒、料酒、盐，抓匀腌制10分钟。
3.准备食材:干红辣椒、花椒、姜、葱。
4.锅里放油，放入花椒，小火翻炒，直到出芝麻香味。
5.将葱、姜、红辣椒炒香，然后倒入青椒大火，加入适量糖、醋翻炒均匀。
6.加入腌制好的鱼片，大火翻炒均匀，待鱼变白后，出锅装盘。
